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茄汁黄金锤
来源:美食城2019-07-22 08:43:35
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茄汁黄金锤

食材:鸡翅根

配料:葱姜蒜、料酒、蛋清、面包糠、罐装番茄酱、水淀粉、盐、糖、香菜

茄汁黄金锤做法

1、鸡翅根洗净备用。

2、取其中一个,用刀在翅根底部切开,然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部,露出骨头,形成“肉锤儿”状。

3、依次按上述方法处理其他鸡翅,放在盆中,加入葱姜蒜,倒少许料酒腌制15分钟左右。

4、再把腌好的翅根外部裹满蛋清。

茄汁黄金锤

5、然后在鸡翅表面蘸一层面包糠。

6、放入盘中即可。

7、炒锅加热,倒入适量食用油,油热后把鸡翅根放入锅中小火微炸。

8、鸡翅表面变成金黄色后即可捞出控油。

9、另起锅,少油葱姜蒜爆香。

茄汁黄金锤

10、再加入番茄酱,快速翻炒,炒热后放入适量盐和糖。

11、倒入水淀粉增加汤汁粘性,不停搅拌,汤汁微微冒泡时关火。

12、鸡翅根摆盘浇上番茄汁,装饰少许香菜即可食用。

茄汁黄金锤

正在裹蛋清的翅根~鸡肉已经干净的反卷到鸡翅顶部了~这样吃的时候也很方便~

茄汁黄金锤

责任编辑:宁瑞婷

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